Lisboa · Cozinha portuguesa de conforto
Mãe — Cozinha com Amor
A comida de casa, servida como só uma mãe sabe.
A Nossa História
Como em casa da mãe
O Conceito
O Mãe nasceu de uma ideia simples: recriar a sensação de comer em casa da mãe. Comida portuguesa de conforto, feita com receitas tradicionais, ingredientes nacionais e aquele lado emocional que nenhuma técnica substitui.
As paredes do restaurante contam essa história. Estão cobertas de fotografias de mães e avós — no início, apenas as dos fundadores. Mas depressa os clientes começaram a trazer as suas, e o espaço transformou-se numa homenagem coletiva à maternidade, à família e às memórias partilhadas à mesa.
A Inspiração
O chef João Diogo Saloio, natural de Casével, em Santarém, aprendeu a cozinhar como se aprende o que é importante: a observar. Primeiro a mãe, depois a avó, na cozinha ribatejana onde tudo se fazia devagar e com tempo.
As receitas do Mãe vêm dessas memórias de infância. O menu combina tradição e contemporaneidade, com foco em pratos reconfortantes e ingredientes frescos nacionais — do arroz de pato ao polvo, do bacalhau às bochechas que se desfazem no garfo.
“Cozinhar é uma forma de amar.”
O serviço é próximo e informal, como uma refeição em família. Porque é isso que isto é.
O Chef
João Diogo Saloio
João Diogo Saloio é o chef e um dos fundadores do Mãe — Cozinha com Amor, um projeto nascido em Lisboa com dois amigos de infância. Natural de Casével, Santarém, cresceu ligado às tradições culinárias do Ribatejo e encontrou na cozinha uma forma de expressão profundamente ligada às memórias de família e à gastronomia de conforto portuguesa.
O caminho não começou nos tachos: a formação inicial foi em Gestão e Marketing. Mas a cozinha falou mais alto, e depois de experiências em hotéis e restaurantes de referência em Lisboa e Santarém, assumiu a liderança da cozinha do Mãe.
A sua abordagem assenta na reinterpretação da cozinha tradicional portuguesa, com especial foco nas receitas de família e nos sabores caseiros. Nos pratos inspirados na cozinha das mães e das avós, valoriza o produto e as técnicas que preservam a autenticidade — servidos com uma apresentação contemporânea.
Exigente e minucioso, cozinha com memória, emoção e identidade: transforma pratos simples em experiências de conforto e ligação pessoal. Foi dessa visão que nasceu o Mãe — uma homenagem às mães dos fundadores e às mães de todos os que se sentam à mesa.
“Cozinhar com memória, emoção e identidade.”
Filosofia
O que nos guia
Produtos portugueses
De norte a sul, o melhor que Portugal dá.
Sazonalidade
Cozinhamos o que a época oferece, quando oferece.
Pequenos produtores
Trabalhamos com quem trabalha a terra e o mar.
Cozinha lenta
O tempo é um ingrediente. Não o apressamos.
Feito na hora
Cada prato sai da cozinha no seu momento certo.
Memórias à mesa
Comida que sabe a infância, a domingo, a casa.
O Menu
Pratos que sabem a memória
Receitas de família, produto nacional e o fogo do Josper. Estes são os pratos que os nossos clientes não deixam ninguém tirar da carta.
Menu de degustação
Menu #Filhos da Mãe
Couvert, entrada, prato principal e sobremesa à escolha. A forma mais completa de conhecer a casa.
35€por pessoa
Ver o menu completoA Experiência
Sentar à mesa da Mãe
Não é só o que está no prato. É a luz, a música baixa, as garrafeiras na parede e alguém que te trata pelo nome à segunda visita.
O ambiente
Madeira quente, verde oliveira e as fotografias de todas as mães que já passaram por cá.
Serviço próximo
Informal e atento, como uma refeição em família. Sem cerimónias, com todo o cuidado.
O Josper
O nosso forno a carvão dá alma ao polvo, à vazia e ao cachaço de porco preto.
Vinhos portugueses
Douro, Dão, Tejo, Alentejo e Beira Interior — incluindo o nosso Filhos da Mãe.
Mocktails & sangrias
Soft Mule, Palomita, sangria de espumante e frutos vermelhos. Há sempre um copo certo.
Sobremesas de avó
A mousse de chocolate é da avó do chef. E nota-se.
Galeria
Um lugar que se prova com os olhos
Testemunhos
Quem já se sentou à nossa mesa
Um restaurante fantástico! A comida estava excepcional — peixe fresco, perfeitamente preparado e absolutamente delicioso. O serviço foi simpático e atencioso, e o ambiente é moderno e acolhedor. Para nós, é um dos melhores restaurantes de Lisboa.
Nadim Taher Uma das melhores refeições que comi nos últimos anos. Adorei.
Torsten Nelson Restaurante excelente. Atendimento muito simpático e profissional. Comida muito bem confeccionada e com excelente apresentação. Vou voltar, sem dúvida. Voltei 👌
Carlos Pinto A comida realmente é feita com amor — estava tudo maravilhoso.
Vanda Laurencio O ambiente foi muito acolhedor e os funcionários muito simpáticos. Os pratos de peixe estavam espetaculares.
LuisPa Fui pela primeira vez ao restaurante Mãe. Gostei imenso: acolhedor, simpatia, comida muito boa e as sobremesas ótimas. Aplica-se muito bem em dias especiais, como foi o meu.
Cidália Costa Mãe é um pequeno restaurante decorado com carinho, que serve culinária tradicional portuguesa. As paredes estão cobertas de fotos de mulheres — mães! — de clientes, amigas e familiares. A comida é igualzinha à da sua mãe, só que melhor, se é que isso é possível. Excelentes vinhos completam a experiência. Já fizemos outra reserva.
Stipan Saran Comida caseira, pratos fartos, com bom atendimento e ótima qualidade. Um lugar altamente recomendável — o que mais se pode pedir?
Yolanda Perez
Reservas
A mesa está posta. Só faltas tu.
Reserva online em menos de um minuto, ou liga-nos — atendemos como quem recebe em casa.
+351 21 585 1792 · maerestaurante@gmail.com
Para grupos e eventos privados (até 60 pessoas), contacta-nos por telefone ou e-mail.
Localização
Onde nos encontras
Horário
- Segunda a Sábado
12:00 – 15:00 · 19:00 – 00:00 - Domingo
12:00 – 16:00
Estacionamento na rua e nas imediações (zona de parquímetros); o metro de Picoas e da Estefânia* fica a poucos minutos a pé.
Perguntas Frequentes
Antes de vires, talvez queiras saber
A reserva é recomendada, sobretudo ao jantar e ao fim de semana. Podes reservar online através da plataforma Dish, por telefone (+351 21 585 1792) ou por e-mail (maerestaurante@gmail.com).